Durée d'infusion
3 à 4 minutes
Dosage
2 cuillères à café / 30 cl
Température d'infusion
85°
Un thé rare et confidentiel
La finesse de ce thé offre un parfum et des premières notes citronnées pouvant évoluer vers des arômes plus végétaux. Sa texture soyeuse le rend particulièrement agréable.
Produit en très petite quantité à plus de 1200 m d’altitude par la coopérative de Cao Bo, ce thé est particulièrement peu connu en occident.
Il fait d’ailleurs l’objet d’une préparation toute particulière qui relève d’autant plus son originalité : une légère oxydation des feuilles est produite en les enveloppant de tissu, après les avoir chauffées au wok, de façon à ne pas permettre à l’air de passer.
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Caractéristiques
Ingrédients
100 % feuilles de thé entières (un bourgeon et la première jeune feuille).
Origine
Coopérative de Cao Bo.
Nord du Vietnam.
Suggestion de préparation
Laisser infuser 3 à 4 minutes dans de l’eau préalablement chauffée à 85 °C.
Compter 2 cuillères à café de feuilles séchées (soit 3 grammes environ) pour 30 cl d’eau.
Conseils d’utilisation
Il est préférable d’opter pour une température de dégustation moins élevée que pour le thé noir, mais plus que pour le thé vert.
Éviter de le boire froid pour ne pas perdre ses saveurs.
Convient à une alimentation végane.
Mode de conservation
À conserver dans un endroit frais et sec.
Optez pour ce thé particulièrement rare dont l’originalité n’égale que la finesse.
isabelle bal (client confirmé) –
Très doux, agréable.
Caroline Chateau (client confirmé) –