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Clausena sauvage
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Nuage Sauvage

Clausena sauvage

Noté 4.73 sur 5 basé sur 11 notations client
(11 avis client)

4,00€ – 12,40€

Considéré comme le Roi des Épices par les minorités vietnamiennes, le clausena indica (ou mac mat) est une épice au goût acidulé qui rappelle l’écorce d’agrume légèrement fumée.
Sa saveur est à la fois aigre-douce et piquante.
Produit au Vietnam.
Convient à une alimentation végane.

5 % des ventes sur ce produit sont redistribuées dans le cadre du financement d’actions auprès de la population vietnamienne la plus défavorisée, des orphelins et des victimes de catastrophes

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UGS : ND Catégorie : Épices et condiments Étiquette : Nuage Sauvage
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  • Description
  • Informations complémentaires
  • Avis (11)
  • À propos de Nuage Sauvage
Description

Une épice rare et très peu connue en occident qui apporte une touche d’originalité pure à vos plats

Le clausena apprécie les cuissons longues dans les bouillons et les infusions.
On le retrouve dans le pho sot vang, la version des montagnes du nord du Vietnam du pho, la célèbre soupe vietnamienne.
On l’utilise également pour préparer le canard laqué ou le porc laqué. Il entre dans la composition des viandes braisées, ou rôties, au miel.
Avant l’utilisation il est conseillé de tremper les grains de clausena sauvage dans de l’eau tiède environ 5 minutes, pour les ramollir, puis de les hacher.
Il n’est pas nécessaire de les faire tremper pour une utilisation en bouillon ou en infusion.
Pour obtenir une infusion de clausena, faire bouillir 10 grammes de graines de clausena pendant 15 minutes puis rajouter du miel avant de déguster.

Un mode de production traditionnel

Le clausena pousse à l’état sauvage à 1 000 mètres d’altitude, dans les régions rocheuses. Il bénéficie de la pureté de l’eau fraîche qui descend de la montagne.
Fruits sauvages ronds et charnus, leur récolte à lieu à maturité entre juillet et août.
Les fruits, cueillis à la main, sont ensuite triés puis séchés au soleil.

Caractéristiques

Ingrédients

100 % clausena sauvage en grains.
Le clausena est séché au soleil, sans ajout d’aucun arôme artificiel.
Sa production en trop petite quantité ne permet pas de couvrir les coûts d’une certification biologique.

Origine

Vietnam

Conseils d’utilisation

Il est conseillé d’en consommer dans le cadre d’une alimentation équilibrée et variée.

Mode de conservation

À conserver dans un endroit frais et sec.

Apportez une touche acidulée et purement originale grâce au clausena issu des montagnes du Vietnam qui parfumera merveilleusement bien vos bouillons et vos plats mijotés.

 

Informations complémentaires
Poids ND
Taille

100 g, 30 g, 30 g boîte métal, 50 g

Marque

Nuage Sauvage

Avis (11)

11 avis pour Clausena sauvage

  1. Rose Marie RENAUD (client confirmé) – 7 mars 2023

    Note 5 sur 5
  2. Melanie P. (client confirmé) – 20 février 2023

    Note 5 sur 5

    Excellente qualité

  3. claude plantefeve (client confirmé) – 16 février 2023

    Note 4 sur 5
  4. Janine JORIOT (client confirmé) – 19 octobre 2022

    Note 4 sur 5
  5. Janine JORIOT (client confirmé) – 19 octobre 2022

    Note 4 sur 5
  6. ORSO DELAGE (client confirmé) – 13 octobre 2022

    Note 5 sur 5
  7. Melanie P. (client confirmé) – 19 février 2022

    Note 5 sur 5

    Indispensable et de qualité

  8. Angélique Bogaert (client confirmé) – 9 décembre 2021

    Note 5 sur 5
  9. Anonyme (client confirmé) – 25 septembre 2021

    Note 5 sur 5
  10. Ludivine Arzel (client confirmé) – 3 août 2021

    Note 5 sur 5
  11. Suzanne Dovergne (client confirmé) – 7 mai 2021

    Note 5 sur 5

    Très belle découverte : nous l’avons utilisé râpé sur du poulet.

    • Philippe (gestionnaire de boutique) – 8 mai 2021

      Bonjour,
      Merci pour votre commentaire et votre partage sur la façon de cuisiner le clausena.

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À propos de Nuage Sauvage
Nuage Sauvage

Découvrez le thé en vrac, récolté des théiers sauvages et centenaires du Vietnam. La production de nos thés grands crus, de nos mélanges parfumés, de nos épices rares et la mise en sachet des produits viennent d’un travail 100% artisanal afin de conserver les meilleurs arômes naturels des ingrédients authentiques.

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Mélanie PchMélanie Pch
06:17 16 Nov 23
Une qualité de produits et de services irréprochables. Livraison toujours soignée et rapide.Régulièrement de nouveaux produits et je le redis d’une très haute qualité, ils sont soucieux de la satisfaction du client.Bienveillant et humaniste de surcroît, je les remercie à nouveau pour cette énième commande juste parfaite.Je ne me lasse jamais de leur produits. Encore merci 🤩
Guindo MohamedGuindo Mohamed
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Charlotte BendelaCharlotte Bendela
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Ma belle mère a ramener du Cambodge des noix de cajou j’en suis devenu accro et impossible d’en trouver mais j’ai pu en avoir ici et quel bonheur pour moi 😂😂 je me régale !
Jean-Marc CorbiauxJean-Marc Corbiaux
15:01 31 Jul 23
Des produits vietnamiens toujours d’excellente qualité qu’on ne trouve pas ou difficilement ailleurs et une livraison rapide.Les noix de cajou sont délicieuses et incomparables avec celles du commerce, l’ail noir excellent et j’ai découvert les gateaux aux haricots mungo que tout le monde adore à la maison ! Bref je recommande !
Hector GATTHector GATT
07:26 22 Jul 23
Produits de très grande qualité à un prix accessibles et expédiés rapidement. Il manque juste des poudres de piments, mais peut être cela viendra-t-il un jour?... 😉 Je recommande fortement Les Trésors du Vietnam! 👍
theprofinthegame _theprofinthegame _
17:32 10 Apr 23
Parfait une belle découverte ! Toujours PARFAIT!
Ava HardyAva Hardy
12:27 16 Mar 23
J’achète depuis maintenant plus d’un an, et je ne suis jamais déçue. Marchandise de qualité, Envoie soigné , régulièrement des nouveautés, que demander de plus😘De passage à Paris, on m’a même livré à mon hôtel une commande, si cela n’est pas du service!!!! Merci encore une fois à Philippe et sa charmante fille. En achetant à les trésors du Vietnam, vous faites par la même une bonne action pour les orphelins…..
Marie KrankMarie Krank
15:25 15 Mar 23
Une nouvelle commande aux Trésors du Vietnam, épicerie fine, chère à mon cœur. Envoi rapide et colis bien préparé ! Nous allons déguster ce merveilleux chocolat TBROS que j'ai découvert l'an dernier. Ainsi que le jus de canne à sucre déshydraté en promotion en ce moment. Philippe Raymond fait le maximum pour satisfaire nos demandes. Un grand merci à tous ceux et toutes celles qui œuvrent pour nous faire découvrir ces produits du Vietnam et qui valorisent le travail authentique des petits producteurs.
Diep NguyenDiep Nguyen
19:26 18 Jan 23
Youpi!!! Mon colis du Têt, expédié par Philippe lundi, même avant de recevoir mon règlement - afin que je reçoive mes gourmandises à temps (quelle délicate attention !) - vient d’arriver aujourd’hui mercredi.Cerise sur le gâteau, j’ai reçu comme cadeau un joli sac avec fermeture éclair pour avoir toujours avec moi mes noix de cajou dont je suis accro!J’en ai commandé de toutes sortes, au wasabi, à l’ail et au piment, etc. Elles sont toutes excellentes.Philippe a également inclus dans le colis plein de petits cadeaux: une tablette de gâteau au soja, du lait de coco en poudre, même du nuoc mam. C’est un vrai Père Noël!Mille mercis d’une fidèle cliente.Diep
Lucille MAYARDLucille MAYARD
13:56 21 Nov 22
Deuxième commande et toujours aussi parfait, que ce soit la qualité des produits ou encore le délai de livraison, rien à redire, au contraire.D'une gentillesse irréprochable, très à l'écoute, tout est fait pour satisfaire le client.Merci pour les petits cadeaux, l'attention est très touchante.De plus, une partie de la sommes est destinée à soutenir la cause des orphelins du Viêtnam, ce qui donne encore plus envie.Merci encore et encore !
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2 500 € reversés aux orphelins de Long Hoa depuis décembre 2020.

Don de 230 € à Gouttes d'O Solidaires pour l'achat d'anoraks pour les enfant des montagnes du nord.

250 € pour venir en soutien aux enfant de Truc Vy.

Don de 1 000 € pour la distribution de colis aux familles en difficulté suite au confinement de Saigon.

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