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Ail noir

Noté 4.93 sur 5 basé sur 27 notations client
(27 avis client)

12,00€ – 32,50€

L’ail noir se distingue de l’ail blanc traditionnel par ses saveurs sucrées de fruits confits, de réglisse, avec une légère note fumée.
Il est aussi intéressant pour une pause gourmande que pour ses bienfaits.
Chaque gousse a fait l’objet d’une sélection minutieuse par Christophe, Français qui comme nous est un passionné du Vietnam et amoureux de produits vietnamiens de première qualité qu’il recherche auprès de petits producteurs locaux. Christophe a su mettre sa passion au service du Vietnam, et de ceux qui ont eu la satisfaction de goûter ses sélections. Partageant une démarche commune, nous avons le plaisir de pouvoir vous proposer cet ail noir, produit rare à la qualité exceptionnelle.

Produit au Vietnam.
Convient à une alimentation végane.

5 % des ventes sur ce produit sont redistribuées dans le cadre du financement d’actions auprès de la population vietnamienne la plus défavorisée, des orphelins et des victimes de catastrophes

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UGS : ND Catégorie : Épices et condiments
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  • Avis (27)
Description

Comment consommer l’ail noir ?

Cru, il suffit de l’éplucher et de le croquer pour tout simplement savourer ses saveurs délicates.
Il est également parfait en tartine ou servi à l’apéritif.
En cuisine, il peut être utilisé en remplacement de l’ail blanc dans nombre de recettes salées.

Qu’il soit utilisé tel quel, émincé, haché ou réduit en purée, il s’intégrera parfaitement dans les soupes, se mariera aux viandes rouges ou blanches ainsi qu’aux sauces, salades, poissons blancs, pommes de terre, ou légumes grillés.
Il vous surprendra également en accompagnement des fromages, foies gras ou charcuteries.

Mais l’ail noir ne se contente pas de s’intégrer aux recettes salées. Il s’associe très bien aux fruits secs ou au miel dans les recettes de gâteau au chocolat ou dans nombre de confitures.

Les atouts santé de l’ail noir

L’ail noir est très populaire au Japon où il est considéré comme un véritable médicament.
Jin-Ichi Sasaki, microbiologiste et immunologiste, professeur à l’université de Hirosaki, a mené en ce sens de nombreuses études mettant en évidence ses qualités nutritionnelles et ses bienfaits sur la santé.
Pour pouvoir bénéficier de ses bienfaits, il est conseillé d’en prendre régulièrement pendant un mois au minimum.

Mode de production 

Chaque gousse d’ail est cultivée sans pesticide ni ajout d’engrais chimiques, de façon traditionnelle, par une entreprise familiale située dans le district de Kinh Môn de la province de Hai Duong, dans la région du Delta du Fleuve Rouge (nord du Vietnam).

L’ail est récolté avant maturité, puis fait l’objet d’un processus de fermentation d’origine japonaise, sans levure ni additif.

D’abord enfermées dans des récipients à 80° gardés en atmosphère humide pendant 45 jours, les têtes d’ail obtiennent leur couleur noir intense par oxydation, après être restées encore 45 jours en chambre thermorégulée.

C’est ainsi que l’ail noir obtient ses saveurs si caractéristiques et ses nombreuses propriétés.
En bouche, l’ail noir devient fondant, et ses saveurs plus douces et sucrées.

Caractéristiques

Ingrédients

100 % ail (allium sativum).

Origine 

Vietnam

Mode de conservation

À conserver dans un endroit frais et sec.

 

Osez l’originalité et laissez-vous séduire par les saveurs douces et inattendues de l’ail noir.

Informations complémentaires
Poids ND
Taille

15 gousses, 30 gousses, 50 gousses

Avis (27)

27 avis pour Ail noir

  1. Note 5 sur 5

    Laetitia Courbion (client confirmé) – 1 juin 2022

    Tout au top

  2. Note 5 sur 5

    PAULINE (client confirmé) – 12 mars 2022

    je connaissais l’ail noir dans le Tarn mais pas l’ail noir du Vietnam et je le trouve aussi bon peut-être légèrement plus sucré mais cela n’est pas dérangeant. La commande est aisée en ligne, l’expédition rapide, le colis m’est parvenu en parfait état et très bien conditionné. Site sérieux, Je le recommande.

  3. Note 5 sur 5

    Jessica (client confirmé) – 20 février 2022

  4. Note 5 sur 5

    MARTINE BORGON-RIGOLLIER (client confirmé) – 17 février 2022

    je connaissais l ail noir cuisiné mai même un vrai délice, une belle découverte ! ne gouter c’est adopter

  5. Note 5 sur 5

    Claudia Causse (client confirmé) – 16 février 2022

    Après en avoir ” testé” un échantillon, j ai vraiment eu envie d en avoir encore, très goûteux, très fin, j adore

  6. Note 5 sur 5

    Anonyme (client confirmé) – 7 février 2022

  7. Note 5 sur 5

    FRANCOISE BIRABENT (client confirmé) – 7 février 2022

    Curiosité à recommander ! Je ne connaissais pas, délicieux

  8. Note 5 sur 5

    Magalie (client confirmé) – 20 décembre 2021

    Un régal !

  9. Note 5 sur 5

    CAROLINE QUAGLIANA (client confirmé) – 15 novembre 2021

  10. Note 5 sur 5

    Bao-Thanh H. (client confirmé) – 6 novembre 2021

    Excellent, très doux. Peut se manger tel quel à l’apéro ou en cuisine

  11. Note 4 sur 5

    Anonyme (client confirmé) – 11 octobre 2021

  12. Note 5 sur 5

    PAULETTE (client confirmé) – 24 septembre 2021

  13. Note 5 sur 5

    Françoise G. (client confirmé) – 21 septembre 2021

    Fidèle cliente de l’ail noir le meilleur sur le marché, très très bon produit

  14. Note 5 sur 5

    Giao V. (client confirmé) – 21 août 2021

  15. Note 5 sur 5

    ELISABETH (client confirmé) – 6 juillet 2021

  16. Note 5 sur 5

    Agnès MUNIER-MICHEL (client confirmé) – 30 juin 2021

  17. Note 5 sur 5

    Guy (client confirmé) – 23 juin 2021

    Une découverte étonnante à savourer telle qu’elle ou à utiliser en assaisonnement.

  18. Note 5 sur 5

    Caroline Chateau (client confirmé) – 14 juin 2021

    Délicieux!

  19. Note 5 sur 5

    FRANCOISE BIRABENT (client confirmé) – 28 mai 2021

  20. Note 5 sur 5

    Anonyme (client confirmé) – 3 mai 2021

  21. Note 5 sur 5

    Thi An (client confirmé) – 12 avril 2021

    Très bon goût, à déguster cru.

  22. Note 5 sur 5

    Philippe G. (client confirmé) – 25 mars 2021

  23. Note 5 sur 5

    Françoise G. (client confirmé) – 14 mars 2021

    Sa change des autres marques très bien

  24. Note 5 sur 5

    Thierry (client confirmé) – 11 mars 2021

    Très bon produits 😊

  25. Note 5 sur 5

    MARCEL Jean-François – 6 mars 2021

    J’ai aimé l’ail noir ramené du Vietnam par mes neveux de la part de mon frère qui habitait Saïgon…

    • philippe.raymond5@free.fr (gestionnaire de boutique) – 6 mars 2021

      Bonjour,
      Oui l’ail noir est très peu connu en France, pourtant c’est un produit délicieux et plein de vertu. Nous pouvons même dire que c’est un alicament.

  26. Note 4 sur 5

    Bao-Thanh H. – 1 mars 2021

  27. Note 5 sur 5

    carochato – 25 février 2021

    Une saveur surprenante et très intéressante! Une vraie douceur que nous dégustons en encas, facile à emporter protégé dans ses feuilles originales.

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