Comment consommer l’ail noir ?
Cru, il suffit de l’éplucher et de le croquer pour tout simplement savourer ses saveurs délicates.
Il est également parfait en tartine ou servi à l’apéritif.
En cuisine, il peut être utilisé en remplacement de l’ail blanc dans nombre de recettes salées.
Qu’il soit utilisé tel quel, émincé, haché ou réduit en purée, il s’intégrera parfaitement dans les soupes, se mariera aux viandes rouges ou blanches ainsi qu’aux sauces, salades, poissons blancs, pommes de terre, ou légumes grillés.
Il vous surprendra également en accompagnement des fromages, foies gras ou charcuteries.
Mais l’ail noir ne se contente pas de s’intégrer aux recettes salées. Il s’associe très bien aux fruits secs ou au miel dans les recettes de gâteau au chocolat ou dans nombre de confitures.
Les atouts santé de l’ail noir
L’ail noir est très populaire au Japon où il est considéré comme un véritable médicament.
Jin-Ichi Sasaki, microbiologiste et immunologiste, professeur à l’université de Hirosaki, a mené en ce sens de nombreuses études mettant en évidence ses qualités nutritionnelles et ses bienfaits sur la santé.
Pour pouvoir bénéficier de ses bienfaits, il est conseillé d’en prendre régulièrement pendant un mois au minimum.
Mode de production
Chaque gousse d’ail est cultivée sans pesticide ni ajout d’engrais chimiques, de façon traditionnelle, par une entreprise familiale située dans le district de Kinh Môn de la province de Hai Duong, dans la région du Delta du Fleuve Rouge (nord du Vietnam).
L’ail est récolté avant maturité, puis fait l’objet d’un processus de fermentation d’origine japonaise, sans levure ni additif.
D’abord enfermées dans des récipients à 80° gardés en atmosphère humide pendant 45 jours, les têtes d’ail obtiennent leur couleur noir intense par oxydation, après être restées encore 45 jours en chambre thermorégulée.
C’est ainsi que l’ail noir obtient ses saveurs si caractéristiques et ses nombreuses propriétés.
En bouche, l’ail noir devient fondant, et ses saveurs plus douces et sucrées.
Caractéristiques
Ingrédients
100 % ail (allium sativum).
Origine
Vietnam
Mode de conservation
À conserver dans un endroit frais et sec.
Osez l’originalité et laissez-vous séduire par les saveurs douces et inattendues de l’ail noir.
ANNICK ROBIN (client confirmé) –
Enyonam A. (client confirmé) –
Tout simplement délicieux ! Je recommande vivement.
Martine Duvert (client confirmé) –
Karima Adamo (client confirmé) –
Janine JORIOT (client confirmé) –
Janine JORIOT (client confirmé) –
Michel M. (client confirmé) –
Marie KRANK (client confirmé) –
MARTINE BORGON-RIGOLLIER (client confirmé) –
C est la 2 ème fois que j en commande goût subtile salé/ sucré un peu fumé à découvrir un vrai délice
Laetitia Courbion (client confirmé) –
Tout au top
PAULINE (client confirmé) –
je connaissais l’ail noir dans le Tarn mais pas l’ail noir du Vietnam et je le trouve aussi bon peut-être légèrement plus sucré mais cela n’est pas dérangeant. La commande est aisée en ligne, l’expédition rapide, le colis m’est parvenu en parfait état et très bien conditionné. Site sérieux, Je le recommande.
Jessica (client confirmé) –
MARTINE BORGON-RIGOLLIER (client confirmé) –
je connaissais l ail noir cuisiné mai même un vrai délice, une belle découverte ! ne gouter c’est adopter
Claudia Causse (client confirmé) –
Après en avoir ” testé” un échantillon, j ai vraiment eu envie d en avoir encore, très goûteux, très fin, j adore
Anonyme (client confirmé) –
FRANCOISE BIRABENT (client confirmé) –
Curiosité à recommander ! Je ne connaissais pas, délicieux
Magalie (client confirmé) –
Un régal !
CAROLINE QUAGLIANA (client confirmé) –
Bao-Thanh H. (client confirmé) –
Excellent, très doux. Peut se manger tel quel à l’apéro ou en cuisine
Anonyme (client confirmé) –
PAULETTE (client confirmé) –
Françoise G. (client confirmé) –
Fidèle cliente de l’ail noir le meilleur sur le marché, très très bon produit
Giao V. (client confirmé) –
ELISABETH (client confirmé) –
Agnès MUNIER-MICHEL (client confirmé) –
Guy (client confirmé) –
Une découverte étonnante à savourer telle qu’elle ou à utiliser en assaisonnement.
Caroline Chateau (client confirmé) –
Délicieux!
FRANCOISE BIRABENT (client confirmé) –
Anonyme (client confirmé) –
Thi An (client confirmé) –
Très bon goût, à déguster cru.
Philippe G. (client confirmé) –
Françoise G. (client confirmé) –
Sa change des autres marques très bien
Thierry (client confirmé) –
Très bon produits 😊
MARCEL Jean-François –
J’ai aimé l’ail noir ramené du Vietnam par mes neveux de la part de mon frère qui habitait Saïgon…
philippe.raymond5@free.fr (gestionnaire de boutique) –
Bonjour,
Oui l’ail noir est très peu connu en France, pourtant c’est un produit délicieux et plein de vertu. Nous pouvons même dire que c’est un alicament.
Bao-Thanh H. –
carochato –
Une saveur surprenante et très intéressante! Une vraie douceur que nous dégustons en encas, facile à emporter protégé dans ses feuilles originales.