Comment consommer l’ail noir ?
Cru, il suffit de l’éplucher et de le croquer pour tout simplement savourer ses saveurs délicates.
Il est également parfait en tartine ou servi à l’apéritif.
En cuisine, il peut être utilisé en remplacement de l’ail blanc dans nombre de recettes salées.
Qu’il soit utilisé tel quel, émincé, haché ou réduit en purée, il s’intégrera parfaitement dans les soupes, se mariera aux viandes rouges ou blanches ainsi qu’aux sauces, salades, poissons blancs, pommes de terre, ou légumes grillés.
Il vous surprendra également en accompagnement des fromages, foies gras ou charcuteries.
Mais l’ail noir ne se contente pas de s’intégrer aux recettes salées. Il s’associe très bien aux fruits secs ou au miel dans les recettes de gâteau au chocolat ou dans nombre de confitures.
Les atouts santé de l’ail noir
L’ail noir est très populaire au Japon où il est considéré comme un véritable médicament.
Jin-Ichi Sasaki, microbiologiste et immunologiste, professeur à l’université de Hirosaki, a mené en ce sens de nombreuses études mettant en évidence ses qualités nutritionnelles et ses bienfaits sur la santé.
Pour pouvoir bénéficier de ses bienfaits, il est conseillé d’en prendre régulièrement pendant un mois au minimum.
Mode de production
Chaque gousse d’ail est cultivée sans pesticide ni ajout d’engrais chimiques, de façon traditionnelle, par une entreprise familiale située dans le district de Kinh Môn de la province de Hai Duong, dans la région du Delta du Fleuve Rouge (nord du Vietnam).
L’ail est récolté avant maturité, puis fait l’objet d’un processus de fermentation d’origine japonaise, sans levure ni additif.
D’abord enfermées dans des récipients à 80° gardés en atmosphère humide pendant 45 jours, les têtes d’ail obtiennent leur couleur noir intense par oxydation, après être restées encore 45 jours en chambre thermorégulée.
C’est ainsi que l’ail noir obtient ses saveurs si caractéristiques et ses nombreuses propriétés.
En bouche, l’ail noir devient fondant, et ses saveurs plus douces et sucrées.
Caractéristiques
Ingrédients
100 % ail (allium sativum).
Origine
Vietnam
Mode de conservation
À conserver dans un endroit frais et sec.
Osez l’originalité et laissez-vous séduire par les saveurs douces et inattendues de l’ail noir.
carochato –
Une saveur surprenante et très intéressante! Une vraie douceur que nous dégustons en encas, facile à emporter protégé dans ses feuilles originales.
Bao-Thanh H. –
MARCEL Jean-François –
J’ai aimé l’ail noir ramené du Vietnam par mes neveux de la part de mon frère qui habitait Saïgon…
philippe.raymond5@free.fr (gestionnaire de boutique) –
Bonjour,
Oui l’ail noir est très peu connu en France, pourtant c’est un produit délicieux et plein de vertu. Nous pouvons même dire que c’est un alicament.
Thierry (client confirmé) –
Très bon produits 😊
Françoise G. (client confirmé) –
Sa change des autres marques très bien
Philippe G. (client confirmé) –
Thi An (client confirmé) –
Très bon goût, à déguster cru.
Anonyme (client confirmé) –
FRANCOISE BIRABENT (client confirmé) –
Caroline Chateau (client confirmé) –
Délicieux!
Guy (client confirmé) –
Une découverte étonnante à savourer telle qu’elle ou à utiliser en assaisonnement.
Agnès MUNIER-MICHEL (client confirmé) –
ELISABETH (client confirmé) –
Giao V. (client confirmé) –
Françoise G. (client confirmé) –
Fidèle cliente de l’ail noir le meilleur sur le marché, très très bon produit
PAULETTE (client confirmé) –
Anonyme (client confirmé) –
Bao-Thanh H. (client confirmé) –
Excellent, très doux. Peut se manger tel quel à l’apéro ou en cuisine
CAROLINE QUAGLIANA (client confirmé) –
Magalie (client confirmé) –
Un régal !
FRANCOISE BIRABENT (client confirmé) –
Curiosité à recommander ! Je ne connaissais pas, délicieux
Anonyme (client confirmé) –
Claudia Causse (client confirmé) –
Après en avoir ” testé” un échantillon, j ai vraiment eu envie d en avoir encore, très goûteux, très fin, j adore
MARTINE BORGON-RIGOLLIER (client confirmé) –
je connaissais l ail noir cuisiné mai même un vrai délice, une belle découverte ! ne gouter c’est adopter
Jessica (client confirmé) –
PAULINE (client confirmé) –
je connaissais l’ail noir dans le Tarn mais pas l’ail noir du Vietnam et je le trouve aussi bon peut-être légèrement plus sucré mais cela n’est pas dérangeant. La commande est aisée en ligne, l’expédition rapide, le colis m’est parvenu en parfait état et très bien conditionné. Site sérieux, Je le recommande.
Laetitia Courbion (client confirmé) –
Tout au top
MARTINE BORGON-RIGOLLIER (client confirmé) –
C est la 2 ème fois que j en commande goût subtile salé/ sucré un peu fumé à découvrir un vrai délice
Marie KRANK (client confirmé) –
Michel M. (client confirmé) –
Janine JORIOT (client confirmé) –
Janine JORIOT (client confirmé) –
Karima Adamo (client confirmé) –
Martine Duvert (client confirmé) –
Enyonam A. (client confirmé) –
Tout simplement délicieux ! Je recommande vivement.
ANNICK ROBIN (client confirmé) –
Fanny Plée (client confirmé) –
Site très sérieux. Livraison rapide. Petit cadeau dans le colis à chaque fois. T alors l’ail noir est absolument divin. Je recommande.
Annick Robin (client confirmé) –
Enyonam A. (client confirmé) –
Très belle découverte. Je l’ai racheté 2 fois. Goût exquis. Le meilleur ail noir que j’ai acheté pour le moment. Et côté santé on sent bien que ça agit sur la circulation sanguine. J’ai moins froid du coup. Et ça m’a aussi renforcé les ongles.
Antoinette Lepinaux (client confirmé) –
Sucrerie médicinale !
THÉRÈSE (client confirmé) –
Mauricette dite Mizzi Grogno Boujjar (client confirmé) –
claude plantefeve (client confirmé) –
Fatima Hassan (client confirmé) –