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Badiane en morceaux - anis étoilé
Badiane - anis étoilé
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Badiane en morceaux (anis étoilé)

Noté 5.00 sur 5 basé sur 4 notations client
(4 avis client)

3,00€ – 4,20€

Épice au goût anisé plus puissant que celui de l’anis vert. Sa saveur très intense nécessite peu de quantité pour parfumer tout un plat ou une préparation.
Produit au Vietnam.
Convient à une alimentation végane.

5 % des ventes sur ce produit sont redistribuées dans le cadre du financement d’actions auprès de la population vietnamienne la plus défavorisée, des orphelins et des victimes de catastrophes

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UGS : ND Catégorie : Épices et condiments Étiquette : Nuage Sauvage
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  • Description
  • Informations complémentaires
  • Avis (4)
  • À propos de Nuage Sauvage
Description

Un incontournable des cuisines du monde

Cette épice aigre-douce, un peu pimentée et parfumée, entre dans la composition des plats salés, des préparations sucrées et des boissons.
En version salée, la badiane se marie très bien avec le bœuf, le porc, le canard, le poulet ou même le poisson. On la retrouve notamment dans la préparation du pho ou du bun bo hue, célèbres soupes vietnamiennes, dans le mélange chinois des 5 épices, dans la recette du poulet jaune à la badiane.
En version sucrée, on la retrouve dans les desserts comme la crème de badiane à la cannelle, le riz au lait anisé, le pain d’épices. Elle apporte une touche rafraîchissante aux compotes, comme la compote d’abricots à la badiane.
La badiane s’intègre également parfaitement dans des boissons : infusions de badiane, thés et tisanes. On la retrouve également dans le pastis, l’anisette, l’ouzo grec ou la sambuca italienne.
La badiane s’associe particulièrement bien avec la cannelle, la cardamome, le gingembre ou la muscade.

Un mode de production traditionnel

Fruit de badianier de Chine, la badiane que nous vous proposons est issue de récoltes sauvages et artisanales dans les très hautes montagnes du Vietnam. Elle est donc totalement naturelle et dépourvue de tout produit chimique.
Le fruit, cueilli vert, se compose d’un polyfollicule ligneux à 8 enveloppes protectrices contenant chacune une graine brillante. Sa structure particulière forme une étoile à 8 branches à l’origine de son surnom d’« anis étoilé ».
Après récolte, le fruit est séché au soleil. C’est lors ce processus qu’il prend sa couleur brune.
La cueillette et le travail de la badiane profitent au développement économique des ethnies minoritaires des régions montagneuses du Vietnam.

Caractéristiques

Ingrédients

100 % badiane biologique en morceaux.
La badiane est séchée au soleil, sans ajout d’aucun arôme artificiel, puis réduite en morceaux.

Origine

Vietnam

Conseils d’utilisation

Que ce soit dans des mélanges d’épices, ou tel quel dans une boisson ou dans un plat, il est conseillé de ne pas consommer la badiane en trop grandes quantités.
La consommation de la badiane est déconseillée chez les femmes enceintes, atteintes de mastose mammaire ou d’un cancer du sein.
Son utilisation est également déconseillée chez les nouveau-nés.
Il est conseillé de consommer la badiane dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.

Mode de conservation

À conserver dans un endroit frais et sec.

Donnez un goût rafraîchissant et anisé à vos plats et évadez-vous vers les montagnes du Vietnam grâce à son parfum puissant et envoutant.

Informations complémentaires
Poids ND
Taille

25 g boîte métal, 30 g

Marque

Nuage Sauvage

Avis (4)

4 avis pour Badiane en morceaux (anis étoilé)

  1. Note 5 sur 5

    Marie KRANK (client confirmé) – 2 février 2022

  2. Note 5 sur 5

    Sandrine Quyen (client confirmé) – 15 août 2021

  3. Note 5 sur 5

    Denise BAZILLE (client confirmé) – 28 juin 2021

  4. Note 5 sur 5

    FRANCOISE BIRABENT (client confirmé) – 28 mai 2021

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À propos de Nuage Sauvage
Nuage Sauvage

Découvrez le thé en vrac, récolté des théiers sauvages et centenaires du Vietnam. La production de nos thés grands crus, de nos mélanges parfumés, de nos épices rares et la mise en sachet des produits viennent d’un travail 100% artisanal afin de conserver les meilleurs arômes naturels des ingrédients authentiques.

Badiane en morceaux - anis étoilé
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Note 5.00 sur 5
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