Cardamome sauvage en graines

Un incontournable des cuisines du monde

De la même famille que le poivre, mais sans sa saveur piquante, la cardamome se retrouve dans beaucoup de cuisines du monde.
Très présente en Inde et en Asie, elle se retrouve notamment dans la composition des épices du pho, la célèbre soupe vietnamienne, du poulet au curry, des mélanges d’épices pour tandoori ou dans les épices masala.
Elle s’intègre facilement dans un bœuf bourguignon et entre dans la composition du ras-el-hanout d’Afrique du Nord.
Cette épice s’associe parfaitement bien avec le curcuma et le gingembre.
En sucré, elle parfume merveilleusement tartes et gâteaux, le pain d’épice et même les glaces.
Elle peut également entrer dans la composition de boissons comme une infusion, le vin chaud, le lait chaud épicé, le thé chai, ou même le café comme en Turquie.
Croquée en fin de repas, elle rafraichit l’haleine et lutte contre l’odeur laissée par l’ail.

Un mode de production traditionnel

Notre cardamome est « sauvage », c’est qui signifie qu’elle est produite naturellement, sans aucun ajout chimique.
Ayant besoin d’ombre et d’humidité pour se développer, elle est cueillie à la main sur les arbres des forêts montagneuses du nord du Vietnam.
La récolte de la cardamome verte s’effectue juste avant maturité.

Caractéristiques

Ingrédients

100 % graines de cardamome sauvage sans capsule.
La cardamome est séchée au soleil sans ajout d’arôme artificiel.

Origine

Vietnam

Conseils d’utilisation

Que ce soit dans des mélanges d’épices ou telle quelle dans une boisson ou sur un plat, il est conseillé de ne pas dépasser 1,5 g de cardamome par jour, soit l’équivalent d’une cuillère à café.
Son utilisation est déconseillée pour les personnes souffrant de troubles cardiaques.
Il est conseillé de la consommer dans le cadre d’une alimentation équilibrée et variée.

Mode de conservation

À conserver dans un endroit frais et sec.

Parfumez vos plats avec la cardamome sauvage et laissez-vous envahir par son parfum puissant qui vous transportera dans les forêts montagneuses du nord du Vietnam.