Cardamome sauvage en graines
Plage de prix : 6,00€ à 19,60€
La cardamome sauvage en graines se distingue des autres cardamomes du commerce par sa couleur noire unique.
Elle libère en bouche une saveur légèrement poivrée et citronné dont la fraîcheur cède progressivement pour laisser la place à un parfum légèrement camphré à l’arrière-goût boisé et un peu fumé.
Son goût se rapproche de celle de la sève de pin.
Sa saveur umami apporte un côté corsé qui rend son utilisation très savoureuse.
Produite au Vietnam.
Convient à une alimentation végane.
5 % des ventes sur ce produit sont redistribuées dans le cadre du financement d’actions auprès de la population vietnamienne la plus défavorisée, des orphelins et des victimes de catastrophes
Un incontournable des cuisines du monde
De la même famille que le poivre, mais sans sa saveur piquante, la cardamome se retrouve dans beaucoup de cuisines du monde.
Très présente en Inde et en Asie, elle se retrouve notamment dans la composition des épices du pho, la célèbre soupe vietnamienne, du poulet au curry, des mélanges d’épices pour tandoori ou dans les épices masala.
Elle s’intègre facilement dans un bœuf bourguignon et entre dans la composition du ras-el-hanout d’Afrique du Nord.
Cette épice s’associe parfaitement bien avec le curcuma et le gingembre.
En sucré, elle parfume merveilleusement tartes et gâteaux, le pain d’épice et même les glaces.
Elle peut également entrer dans la composition de boissons comme une infusion, le vin chaud, le lait chaud épicé, le thé chai, ou même le café comme en Turquie.
Croquée en fin de repas, elle rafraichit l’haleine et lutte contre l’odeur laissée par l’ail.
Un mode de production traditionnel
Notre cardamome est « sauvage », c’est qui signifie qu’elle est produite naturellement, sans aucun ajout chimique.
Ayant besoin d’ombre et d’humidité pour se développer, elle est cueillie à la main sur les arbres des forêts montagneuses du nord du Vietnam.
La récolte de la cardamome verte s’effectue juste avant maturité.
Caractéristiques
Ingrédients
100 % graines de cardamome sauvage sans capsule.
La cardamome est séchée au soleil sans ajout d’arôme artificiel.
Origine
Vietnam
Conseils d’utilisation
Que ce soit dans des mélanges d’épices ou telle quelle dans une boisson ou sur un plat, il est conseillé de ne pas dépasser 1,5 g de cardamome par jour, soit l’équivalent d’une cuillère à café.
Son utilisation est déconseillée pour les personnes souffrant de troubles cardiaques.
Il est conseillé de la consommer dans le cadre d’une alimentation équilibrée et variée.
Mode de conservation
À conserver dans un endroit frais et sec.
Parfumez vos plats avec la cardamome sauvage et laissez-vous envahir par son parfum puissant qui vous transportera dans les forêts montagneuses du nord du Vietnam.
| Poids | ND |
|---|---|
| Taille | 100 g, 30 g, 30 g boîte métal, 50 g |
| Marque | Nuage Sauvage |
13 avis pour Cardamome sauvage en graines
Découvrez le thé en vrac, récolté des théiers sauvages et centenaires du Vietnam. La production de nos thés grands crus, de nos mélanges parfumés, de nos épices rares et la mise en sachet des produits viennent d’un travail 100% artisanal afin de conserver les meilleurs arômes naturels des ingrédients authentiques.
Badiane en morceaux (anis étoilé)
Plage de prix : 3,15€ à 9,80€
Épices pour pho (potage vietnamien)
Plage de prix : 6,50€ à 19,95€
Cannelle en morceaux
Plage de prix : 3,70€ à 11,45€Produits similaires
Chapeau Conique Garni Poivres
Le cadeau idéal à offrir pour tout amateur de cuisine désireux de relever ses plats avec les poivres rares et exceptionnels du Vietnam. Ce coffret se compose d’un chapeau conique vietnamien « Nón Lá », de 30 cm de diamètre, mettant en valeur un poivrier contenant 10 g de poivre noir de l’île de Phu Quoc, un poivrier contenant 10 g de poivre rouge de l’île de Phu Quoc, un poivrier contenant 10 g de poivre blanc de l’île de Phu Quoc, une fiole en verre contenant 10 g de poivre noir de l’île de Phu Quoc, une fiole en verre contenant 10 g de poivre rouge de l’île de Phu Quoc, une fiole en verre contenant 10 g de poivre blanc de l’île de Phu Quoc ainsi qu’une jolie boîte en métal contenant 20 g de poivre sauvage.
Tous les produits composant cet ensemble sont en provenance exclusive du Vietnam.
Faites découvrir ces poivres exceptionnels, 100 % Vietnam, séchés naturellement au soleil et prêts à libérer tous leurs arômes pour sublimer les plats les plus exigeants.
* En cas de rupture du stock d’un produit entrant dans cette composition, il est à noter qu’il peut faire l’objet d’un remplacement par un produit équivalent et de la même catégorie.
5 % des ventes sur ce produit sont redistribuées dans le cadre du financement d’actions auprès de la population vietnamienne la plus défavorisée, des orphelins et des victimes de catastrophes
Huile de coco extra vierge Kim Long
Flacon d’huile de coco pure comestible, aux usages également cosmétiques, produite de façon traditionnelle et solidaire dans le delta du Mékong. Elle est le fruit de la volonté de proposer un produit premium tout en préservant le savoir-faire ancestral du travail de la noix de coco.
Dès l’ouverture du flacon, les notes gourmandes et sucrées du fruit exotique vous transportent au cœur du delta du Mékong.
De texture veloutée, elle s’applique facilement et fond rapidement sur la peau.
Huile de coco de toute première qualité, elle est garantie sans aucun colorant, conservateur ou parfum ajouté.
Son raffinage manuel, devenu de plus en plus rare, exclut tout usage de produits chimiques.
L’étendue et la variété de ses utilisations lui permettent de remplacer, à elle seule, de nombreux produits qui encombrent habituellement vos placards.
Également appelée beurre de coco ou graisse de coco, elle se présente à l’état solide quand la température est inférieure à 23 °C.
Produit au Vietnam, dans la région de Bên Tre.
Convient à une alimentation végane.
5 % des ventes sur ce produit sont redistribuées dans le cadre du financement d’actions auprès de la population vietnamienne la plus défavorisée, des orphelins et des victimes de catastrophes
Gingembre en morceaux
Le gingembre est une épice à la saveur robuste et au goût légèrement piquant et citronné.
Produit au Vietnam.
Convient à une alimentation végane.
5 % des ventes sur ce produit sont redistribuées dans le cadre du financement d’actions auprès de la population vietnamienne la plus défavorisée, des orphelins et des victimes de catastrophes
Lait de coco en poudre – Bột cốt dừa
100 % lait de coco déshydraté.
Le lait de coco en poudre, une fois reconstitué par simple adjonction d’eau, retrouve le goût, l’aspect et les usages du lait de coco dans sa forme classique.
Produit au Vietnam.
Convient à une alimentation végane.
5 % des ventes sur ce produit sont redistribuées dans le cadre du financement d’actions auprès de la population vietnamienne la plus défavorisée, des orphelins et des victimes de catastrophes
Poids net : 50 g.
Poivre noir de l’ile de Phu Quoc
Poivre noir en grains, au parfum complexe où se mêlent des senteurs sauvages boisées et fruitées.
Séché naturellement au soleil.
Produit au Vietnam.
Convient à une alimentation végane.
5 % des ventes sur ce produit sont redistribuées dans le cadre du financement d’actions auprès de la population vietnamienne la plus défavorisée, des orphelins et des victimes de catastrophes
Poivre sauvage
Poivre grand cru, de type Mac Khen, récolté au pied des montagnes calcaires dans les forêts du nord-ouest du Vietnam.
Cette épice offre des notes citronnées, fumées et anisées. Son goût est légèrement piquant.
Produit au Vietnam.
Convient à une alimentation végane.
5 % des ventes sur ce produit sont redistribuées dans le cadre du financement d’actions auprès de la population vietnamienne la plus défavorisée, des orphelins et des victimes de catastrophes
Sélection Assaisonnement
Sublimez vos plats (viandes, légumes et fruits frais) aux saveurs du Vietnam grâce à cette sélection d’assaisonnements aussi rare qu’originale.
Chaque ensemble se compose notamment de deux spécialités de l’île de Phu Quoc : le poivre noir en grains, reconnu comme l’un des meilleurs au monde, et le poivre mariné au nuoc-mâm. Parfaits pour assaisonner, composer des marinades ou même comme sauce d’accompagnement.
La sélection se complète de sel aux crevettes Muối tôm Tây Ninh, dont les saveurs fruitées, légèrement pimentées, accompagnent aussi bien les plats salés que les fruits exotiques fraîchement coupés.
Avec la « Sélection assaisonnement » des Trésors du Vietnam, découvrez de nouvelles saveurs exotiques et irrésistibles.
Vous pouvez cliquer sur les produits ci-dessous pour lire leurs fiches complètes.
Bénéficiez de 10% de remise par rapport au prix unitaire.
5 % des ventes sur ce produit sont redistribuées dans le cadre du financement d’actions auprès de la population vietnamienne la plus défavorisée, des orphelins et des victimes de catastrophes
Thé jaune royal Cao Bo
Ce thé rare et biologique, au parfum fruité et à la texture agréable, est produit par la coopérative de Cao Bo au nord du Vietnam.
Très peu connu en occident, son originalité est une invitation à la découverte.
Grand cru/premium biologique.
Produit au Vietnam.
Convient à une alimentation végane.
5 % des ventes sur ce produit sont redistribuées dans le cadre du financement d’actions auprès de la population vietnamienne la plus défavorisée, des orphelins et des victimes de catastrophes
Evelyne BIGANT (client confirmé) –
Un parfum puissant qui sublime un petit plat de légumes du jardin.
bruno GEORGES (client confirmé) –
Anonyme (client confirmé) –
Joyce (client confirmé) –
Arôme incomparable, délicat.
Michel G. (client confirmé) –
Très différente de la cardamone indienne, mais excellente
Melanie P. (client confirmé) –
Une découverte que je compte renouveler
Mauricette dite Mizzi Grogno Boujjar (client confirmé) –
Annick Robin (client confirmé) –
ANNICK ROBIN (client confirmé) –
Janine JORIOT (client confirmé) –
Marie KRANK (client confirmé) –
Angélique Bogaert (client confirmé) –
Magalie (client confirmé) –
Idéal comme ingrédient du chaï