Sélection découverte du Vietnam : les fruits séchés

Corossol séché

Fruit tropical séché à la chair délicatement sucrée. Sa saveur est fraîche avec des notes d’agrumes légèrement acidulés aux accents de cannelle et de vanille. Qu’il soit séché ou réhydraté, le corossol peut se déguster tel quel, ou s’incorporer dans une recette salée ou sucrée. Il est également parfait dans un mélange de fruits secs maison.
Produit au Vietnam.

Fruit de la passion séché

Lamelles de fruit de la passion séché, très tendres, à la saveur douce, légèrement sucrée et aux notes agréablement acidulées. Consommées telles quelles, elles se dégustent comme des bonbons ou s’intègrent dans des recettes tout comme dans un mélange de fruits secs maison. Le fruit de la passion séché peut aussi être facilement réhydraté.
Produit au Vietnam.

Fruit du jacquier séché

Fruit séché exotique, au goût discret, dont la saveur se compare à celle de la mangue ou de l’ananas, sans les notes acidulées. Sous sa forme séchée, il s’intègre parfaitement dans une collation ou dans un mélange de fruits secs. Il peut également être réhydraté pour se déguster tel quel ou offrir sa saveur originale à vos plats.
Produit au Vietnam.

Mangue séchée

Mangue fraîche séchée au goût naturellement sucré, doux et légèrement acidulé. Sous sa forme séchée, la mangue fond lentement en bouche pour y libérer ses saveurs. Elle s’intègre également très bien à une recette ou un mélange de fruits secs maison. Réhydratée, elle retrouve la consistance, la saveur et les usages de la mangue fraîche.
Produit au Vietnam.

Papaye séchée

Papaye séchée, en morceaux charnus jaune orangé de taille généreuse, et au parfum fruité. Sa saveur rappelle celle des agrumes. Elle s’approche de celle de la mandarine et est légèrement sucrée.La texture de la papaye séchée est naturellement moelleuse. Elle le devient encore plus une fois réhydratée. On retrouve alors totalement le goût et la texture de la papaye fraîche.
Produit au Vietnam.

Goyave séchée

Morceaux de goyave séchée de couleur jaune à vert, au parfum fruité et aux accents de nectar exotique. De texture tendre et légèrement granuleuse, les morceaux laissent en bouche une saveur exotique douce où se mêle une pointe d’agrume et de poire. La goyave séchée peut se réhydrater ou tout simplement se laisser lentement fondre en bouche. À la réhydratation, le parfum se fait plus présent et la texture se rapproche davantage de celle de la poire.
Produit au Vietnam.

Fruit du dragon séché

Morceaux de fruit du dragon (pitaya) séchés, à la chair blanche et aux petits grains noirs créant un effet visuel contrastant. Chair sucrée moelleuse à la saveur fraîche et délicate, rappelant la poire et le melon d’eau. Les petits grains lui apportent un léger effet croquant. Chaque morceau peut se déguster tel quel, comme un bonbon, ou se réhydrater. Une fois réhydraté, sa texture moelleuse et fondante rappelle celle des graines de chia réhydratées, et sa saveur se révèle légèrement moins sucrée.
Produit au Vietnam.

Mangue pimentée séchée

Morceaux de mangue fraîche séchée et pimentée. Le goût naturellement sucré, doux, légèrement acidulé et au fondant remarquable en bouche de la mangue fraîche, s’associe au piquant du piment pour sublimer la saveur du fruit exotique. Les morceaux sont de taille généreuse et de couleur jaune-orangé. On retrouve le parfum préservé de la mangue fraîche. Le fruit séché fond lentement en bouche, libérant les arômes de la mangue avec une note pimentée qui s’impose progressivement. Réhydratée, son aspect et son goût sont comparables à ceux de la mangue fraîche que le piment vient relever de façon équilibrée.
Produit au Vietnam.

Gingembre confit

Sucrées et fondantes, les fines tranches de gingembre confit libèrent des arômes fruités, légèrement citronnés et intenses et laissent une note fraîche et légèrement piquante en bouche. Idéal à tout moment de la journée, en « dégustation plaisir » ou intégré dans un plat salé comme sucré.
Produit au Vietnam.