Un processus de fabrication particulièrement délicat
Un demi-kilo de fleurs de jasmin est nécessaire pour obtenir un kilo de thé au jasmin du Tonkin.
C’est un processus particulièrement délicat, au regard de la fragilité des fleurs de jasmin, qui sera mis en œuvre. Les pétales de ces fleurs risquent en effet de laisser sortir un parfum impur s’ils sont abîmés.
Les jasmins sont récoltés dans le jardin biologique de Lao Cai, près de l’atelier de torréfaction du thé, ce qui garantit la fraîcheur des fleurs au moment de la composition du mélange.
Les fleurs sont sélectionnées aux premières heures du jour, au moment où leur épanouissement est optimal. Ce qui leur permet de transmettre un parfum d’une fraîcheur et d’une force exceptionnelle.
Elles sont ensuite disposées sur la couche de thé, torréfié une première fois, pour permettre l’imprégnation de ce dernier.
Puis les fleurs de jasmin seront retirées pour permettre une deuxième torréfaction du thé, plus légère, permettant de fixer le parfum dans ses feuilles.
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Caractéristiques
Ingrédients
100 % thé vert en feuilles entières issues de l’agriculture biologique et équitable, parfumé par imprégnation de fleurs de jasmin fraîches issues également de l’agriculture biologique et équitable.
Origine
Vietnam.
Suggestion de préparation
Laisser infuser 3 à 4 minutes dans de l’eau préalablement chauffée à 80 °C.
Compter 2 cuillères à café de feuilles séchées (soit 3 grammes environ) pour 30 cl d’eau.
Conseils d’utilisation
Ce thé peut également être infusé à froid : préparer le thé avec de l’eau à température ambiante et laisser reposer 24 h au réfrigérateur.
Convient à une alimentation végane.
Mode de conservation
À conserver dans un endroit frais et sec.
Offrez-vous un moment de relaxation rare et envoutant grâce à ce thé au Jasmin du Tonkin absolument exceptionnel.
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