Patate douce croustillante – Khoai Lang Sấy

La patate douce croustillante : goutez à la douceur d’une plante aux multiples utilisations

La patate douce du Vietnam, que nous vous proposons de découvrir, n’est travaillée qu’avec un peu d’huile végétale, de sel et de sucre. Son gout équilibré lui permet naturellement de se prêter à toutes les utilisations.
Parfaites à l’apéritif, seules ou mélangées à d’autres fruits secs, on peut également utiliser les tranches de patate douce croustillante en accompagnement d’un plat de viande rouge, ou d’un poulet rôti.
Les tranches peuvent être concassées pour être ajoutées à une salade ou venir parfaire une crème glacée.
Elles sont une alternative saine aux chips de pommes de terre, qu’elles peuvent remplacer dans tous leurs usages.
Leur format, et leur saveur, permettent de les emporter partout et bénéficier ainsi d’un encas douceur à tout moment de la journée.

Origine et bienfaits de la patate douce

La patate douce est le tubercule comestible d’une plante herbacée vivace de la famille des Convolvulaceae qui pousse dans les régions tropicales et subtropicales, notamment au Vietnam. Elle fait partie des aliments les plus consommés dans le monde.
Il existe de très nombreuses variétés de patates douces. Elles diffèrent par la couleur de leur chair qui varie du blanc à l’orange foncé, mais également par la couleur de leur pelure extérieure qui peut être rose, orange, blanche, brune ou violette.
Les patates douces s’utilisent aussi bien en cuisine, en fabrication de glaces ou de boissons, en alimentation animale, qu’en médecine traditionnelle en raison de ses multiples vertus.
Naturellement riche en fibre, sa consommation aurait un rôle dans la régulation du transit et la diminution du cholestérol.
Son indice glycémique bas (plus faible que celui de la pomme de terre) permettrait un contrôle plus aisé de la glycémie.
La patate douce serait également riche en vitamines (A, B6, B9 et C) et en minéraux (manganèse et cuivre). Ce qui lui confèrerait une action antioxydante et un rôle dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.
Il est cependant à noter que, consommée en trop grande quantité, sa teneur en oxalate la déconseille aux personnes sujettes aux calculs rénaux.

Caractéristiques

Ingrédients

Patate douce (purple sweet potato) 97 %, huile végétale, sucre, sel.
Sans aucun autre ajout.

Informations nutritionnelles moyennes

Pour 100 g :

• Énergie : 490 kcal
• Protéines : 3,52 %
• Lipides : 20,2 %
• Glucides : 73,6 %

Allergènes connus

Sa consommation est déconseillée chez les personnes souffrant de calculs rénaux ou d’allergie à la patate douce (rare).

Origine

Vietnam

Conseils d’utilisation

Se déguste telle quelle ou intégrée dans des préparations culinaires.
Se consomme avec modération dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.

Mode de conservation

À conserver dans un endroit frais et sec en évitant la lumière directe du soleil.

Optez pour l’originalité des patates douces croustillantes dont la douceur et le croquant vous garantissent des dégustations en pur plaisir, quel que soit le moment de la journée.