Noix de cajou ail et piment

Noix de cajou ail et piment : pour relever vos apéritifs et vos recettes de cuisine

Consommées à l’apéritif, elles vous surprendront par leur texture croquante et leur saveur particulière et explosive. Mélangées à d’autres fruits secs, elles offriront à vos papilles un mélange inattendu.
Elles feront également une très bonne pause gourmande.
Osez jouer de ses saveurs en remplaçant dans vos recettes les noix de cajou classiques par ces noix au parfum relevé qui transformera le moindre plat en création personnalisée.
Vous pouvez ainsi les utiliser entières, par exemple sautées avec un wok de légumes et de poulet.
Mais vous pouvez également les concasser pour vous en servir de topping sur vos salades et autres préparations

Les bienfaits de la noix de cajou

La noix de cajou est un fruit à écale, également appelé fruit à coque, oléagineux, qui contient du bon gras (acides gras mono insaturés) dont la consommation est recommandée dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.
Fruit sec exceptionnel dans la prévention des maladies cardio-vasculaires, plus de 65 % des graisses qui la composent sont des acides gras mono-insaturés (oméga-3).
Riches en fibres solubles, mais aussi en vitamine E (antioxydante), B2 et B3, sa composition contribue à faire baisser le taux de mauvais cholestérol (cholestérol-LDL) et à augmenter celui du « bon » cholestérol (cholestérol-HDL).
Sa richesse en vitamines, minéraux et oligo-éléments, parmi lesquels le calcium ou le magnésium, en fait une alliée pour les végétariens.
Elle contient de plus des vitamines B1, B5, B6 et K, du cuivre, du zinc, du phosphore, du fer, et des protéines.
Elle aurait une action bénéfique sur le diabète.

Mode de production

Notre noix de cajou est cultivée dans la région de Binh Phuoc à une centaine de kilomètres au nord d’Hô Chi Minh-Ville. Binh Phuoc et Dong Nai, sont les deux principales zones de production de l’anacardier (l’arbre à noix de cajou) en raison de leurs sols fertiles.
La noix de cajou se développe à l’extrémité d’un « faux fruit » juteux, lui aussi comestible, qu’on appelle « pomme cajou » ou « fruit cajou ».
Sa récolte dure de février à mai. Les noix, une fois tombées au sol, sont ramassées à la main. Ainsi récoltées, on les sépare précautionneusement de la pomme. Après plusieurs jours de séchage naturel au soleil, les noix de cajou sont alors décortiquées et nettoyées avant d’être torréfiées avec un simple ajout de sel. Cette torréfaction permet de faire ressortir leurs saveurs naturellement riches et de leur donner une texture plus croquante.

Caractéristiques

Ingrédients

Noix de cajou, ail, piment, miel, sel <1 %.
Attention : ne pas en donner aux enfants sans surveillance. En raison de leur taille, les noix peuvent pénétrer dans les voies respiratoires des jeunes enfants.

Allergènes connus

Fruits à coque, peut contenir des traces d’arachides.
Ne pas consommer en cas d’allergie à l’ail.

Origine

Vietnam

Conseils d’utilisation

La noix de cajou peut se déguster telle quelle, hachée, ou concassée.
Convient à une alimentation végétarienne.

Mode de conservation

À conserver dans un endroit frais et sec.

Osez le mélange subtil de la noix de cajou, de l’ail et du piment, et partez pour un voyage fabuleux qui mettra tous vos sens en éveil.