Sel aux crevettes – Muối tôm Tây Ninh

Bienfaits et utilisations du sel aux crevettes

Le sel aux crevettes, sans colorants ni conservateurs, permet d’apporter de nouvelles saveurs dans vos plats préférés.
Il constitue également une source d’inspiration inépuisable pour inventer de nouvelles recettes mettant ses parfums à l’honneur.
Il offre une façon saine d’assaisonner les aliments tout en favorisant la diminution des apports en sel puisqu’il suffit de très peu de sel aux crevettes pour aromatiser toute une préparation.
En comparaison à l’utilisation d’un sel de table classique, chaque pincée apporte des valeurs nutritionnelles enrichies par la composition du mélange.

Traditionnellement au Vietnam, le sel aux crevettes est utilisé dans la dégustation des fruits frais. Il vient ainsi offrir son petit goût piquant et ses parfums aux fruits du dragon, tamarins, mangues ou goyaves. Quels que soient les fruits choisis, il relève les saveurs et promet des instants de dégustation intenses et dépaysants. Pour cela, il suffit de couper les fruits en tranches ou en morceaux et de les passer légèrement dans le sel aux crevettes avant de les savourer.
Le sel aux crevettes sublime également les plats sautés, le riz ou les soupes chaudes ou froides comme le gaspacho. Il peut accompagner certaines boissons comme le sel de céleri.
Ce simple ajout permet de transformer chaque repas en un nouveau plat de caractère.

Le sel aux crevettes : une spécialité de la province de Tây Ninh

Tây Ninh est une province vietnamienne située dans la région Sud-Est du pays, à l’intérieur des terres, à la frontière cambodgienne.
La région est réputée pour ses spécialités culinaires telles que le bánh canh de Trang Bàng (soupe de nouilles), le bo to Cu Chi (bœuf mariné et grillé), les rouleaux de printemps aux pamplemousses ou les galettes de riz (bánh tráng).
Mais la spécialité de Tây Ninh la plus connue est la production de sel traditionnel assaisonné ou « Sel Tây Ninh ».
Le climat de la province de Tây Ninh lui permet d’avoir les conditions idéales pour produire un sel assaisonné particulièrement savoureux, comme le sel aux crevettes.
Après avoir mélangé le sel provenant des provinces voisines aux épices désirées, l’ensemble est mis à sécher toute une journée directement et naturellement au soleil. Un ensoleillement fort étant le gage d’un sel aux arômes particulièrement puissants. Puis l’ensemble est mis au four pour finir le processus. Le tout sera ensuite broyé pour arriver à un condiment fin aux parfums exaltés.

Caractéristiques

Ingrédients

Sel et crevettes séchées.

Allergènes connus

La consommation de sel aux crevettes est déconseillée aux personnes souffrant d’allergie aux crustacés, aux piments ou à l’ail.

Origine

Vietnam

Conseils d’utilisation

S’utilise comme le sel de table ou de cuisine.
À consommer dans le cadre d’une alimentation équilibrée et variée.

Mode de conservation

À conserver dans un endroit frais et sec.

Découvrez ce condiment typiquement vietnamien qui viendra sublimer chaque plat de ses saveurs relevées aussi délicieuses qu’originales.