Lait de coco en poudre – Bột cốt dừa

Utilisation du lait de coco en poudre

Le lait de coco est un liquide blanc qui s’obtient en râpant la pulpe de la noix de coco sèche (non verte), puis en la pressant pour en extraire le liquide laiteux. Il ne doit pas être confondu avec le jus de coco, ou eau de coco, qui est le jus que l’on retrouve naturellement à l’intérieur de la noix de coco et qui a un aspect beaucoup plus clair.

Pour reconstituer du lait de coco à partir du lait de coco en poudre, il suffit de rajouter de l’eau.

Pour 15 cl de lait de coco, mélangez :

• 50 g de lait de coco en poudre ;
• 10 cl d’eau froide ou tiède.

Quelle que soit la quantité voulue, il est conseillé de suivre un ratio de 1 (quantité de lait de coco en poudre) pour 2 (quantité d’eau).

Le lait de coco réhydraté s’utilise comme n’importe quel lait de coco.
Il peut se consommer ainsi en une délicieuse boisson rafraîchissante, servir de base à certains cocktails comme la Piña Colada ou accompagner un bol de céréales au petit déjeuner.
Il s’intègre à tous vos plats, aussi bien salés que sucrés. Il sera parfait pour les currys, plats de poissons ou de volailles, crêpes, flans et gâteaux.
Il remplace facilement le lait de vache dans nombre de recettes et leur apporte un petit goût exotique qui fera toute la différence.

Le lait de coco en poudre est également une façon simple et antigaspillage d’utiliser du lait de coco.
Le fait que le lait de coco soit en poudre permet de reconstituer la juste quantité de lait de coco et de stocker le restant pour une utilisation ultérieure, alors que le contenu des boites ou des briques est souvent à consommer dans les deux ou trois jours après ouverture.

Les bienfaits du lait de coco

Le lait de coco est un jus particulièrement riche en fibres, qui interviendraient dans la lutte contre la constipation et le contrôle de certaines maladies cardiovasculaires ainsi que le diabète de type 2.
Il est également riche en lipides, essentiellement en acides gras saturés. Sa consommation doit donc s’effectuer sans excès et dans le cadre d’une alimentation variée.
Le lait de coco serait également une bonne source de minéraux et d’oligo-éléments.
Il contiendrait du potassium qui agirait dans le maintien de l’équilibre acido-basique du corps, participerait à de nombreuses fonctions enzymatiques essentielles et contribuerait également au bon fonctionnement des fonctions rénales.
Le lait de coco contiendrait également du phosphore, qui aurait un rôle dans la croissance et dans la régénération des tissus et aiderait à maintenir les dents et les os en bonne santé tout en permettant une meilleure régulation du ph sanguin.
Il serait bien pourvu en zinc qui interviendrait dans la croissance, serait un bon soutien au système immunitaire et participerait aux fonctions neurologiques et reproductives.
Le lait de coco serait également une source de magnésium qui agirait dans la transmission nerveuse, les fonctions rythmiques cardiaques, les crampes et le métabolisme des lipides, aiderait à maintenir une bonne pression artérielle et à réguler le taux de sucre dans le sang.
Le lait de coco contiendrait de plus du cuivre, du fer, du manganèse et du sélénium.

Pour les personnes intolérantes ou allergiques au lactose, le lait de coco permet la confection de nombreux plats en remplacement du lait de vache.

Il est à noter que si la dénomination de « lait » est exceptionnellement autorisée par l’Union européenne alors qu’il s’agit d’un liquide végétal, cela n’est dû qu’à son usage déjà bien ancré dans le langage courant et qu’en aucun cas le lait de coco ne doit être confondu avec un lait d’origine animale.

Caractéristiques

Ingrédients

100 % lait de coco.

Origine

Vietnam

Conseils d’utilisation

Mélanger 50 g de lait de coco en poudre à 100 ml d’eau froide ou tiède pour obtenir 150 g de lait de coco reconstitué.
À consommer dans le cadre d’une alimentation équilibrée et variée.
Convient à une alimentation végane.

Mode de conservation

À conserver dans un endroit frais et sec.

Laissez-vous séduire par le côté pratique du lait de coco en poudre. En ayant toujours la juste quantité à portée de main, vous pourrez rapidement confectionner de bons petits plats aux parfums d’Asie.