Goyave séchée – ổi sấy dẻo

Goyave séchée : mettez du soleil dans vos plats

La goyave est un fruit tropical comestible au parfum musqué, de forme ronde-ovale de 3  à 10 centimètres de diamètre. Sa peau est verte et assez fine. La chair de ce fruit a pour particularité de se diviser en deux parties distinctes : une partie intérieure aux arômes doux et sucrés et une partie extérieure blanche, particulièrement croquante et acidulée.
La goyave peut se consommer aussi bien sous sa forme séchée que sous sa forme réhydratée.

Sous sa forme séchée

Elle est idéale en collation, dans des mélanges de fruits secs maison pour l’apéritif, pour retrouver un boost d’énergie dans la journée, ou tout simplement pour des moments de dégustation-plaisir à toutes heures.
La goyave séchée s’intègre également facilement dans les recettes de gâteaux aux fruits confits ou aux fruits frais, et s’associe très bien à la poire.

Sous sa forme réhydratée

La réhydratation lui donne une texture plus tendre et une saveur légèrement moins sucrée pour ceux prêtant une attention particulière à la consommation de sucre.
Cela permet une meilleure incorporation dans les recettes salées, si le goût « sucré-salé » vous attire moins.
On peut la déguster telle quelle, avec du canard, des viandes blanches ou du poisson.
Dans les recettes sucrées, elle peut s’incorporer dans une recette de desserts gourmands aux fruits exotiques, au chocolat, ou même seule en accompagnement de flans ou de crèmes glacées.

La goyave : un fruit aux multiples bienfaits

La technique consistant à sécher un aliment, en retirant toute l’eau qu’il contient, pour mieux conserver ses apports nutritionnels, remonte au moins à 12 000 ans avant notre ère.
Parmi ces apports nutritionnels, la goyave serait riche en fibre et en potassium, ce qui aurait une action bénéfique sur la tension artérielle.
Sa teneur élevée en vitamine C aurait un effet favorable sur le système immunitaire.
Riche en minéraux, dont le magnésium, le sodium et le potassium, elle aurait une action calmante sur les douleurs musculaires.
Sa faible contenance en matières grasses en fait un atout intéressant pour toute personne surveillant ses apports énergétiques.

Caractéristiques

Ingrédients

Goyave 95 %, sucre, conservateur (E220).

Allergènes connus

Sa consommation est déconseillée chez les personnes souffrant d’allergies aux fruits exotiques ou au bouleau (allergie croisée).

Origine

Vietnam.

Conseils d’utilisation

Se consomme sous forme séchée ou sous forme réhydratée.
La réhydratation peut s’obtenir par trempage des fruits séchés 30 minutes dans de l’eau chauffée à 70 °C.

Mode de conservation

À conserver dans un endroit frais et sec en évitant la lumière directe du soleil.

Laissez le goût unique et le parfum délicat de la goyave accompagner vos moments plaisirs de leurs notes exotiques qui vous mèneront vers le Vietnam et ses cultures fruitières réputées.