Cardamome sauvage en graines
Plage de prix : 6,00€ à 19,60€
La cardamome sauvage en graines se distingue des autres cardamomes du commerce par sa couleur noire unique.
Elle libère en bouche une saveur légèrement poivrée et citronné dont la fraîcheur cède progressivement pour laisser la place à un parfum légèrement camphré à l’arrière-goût boisé et un peu fumé.
Son goût se rapproche de celle de la sève de pin.
Sa saveur umami apporte un côté corsé qui rend son utilisation très savoureuse.
Produite au Vietnam.
Convient à une alimentation végane.
5 % des ventes sur ce produit sont redistribuées dans le cadre du financement d’actions auprès de la population vietnamienne la plus défavorisée, des orphelins et des victimes de catastrophes
Un incontournable des cuisines du monde
De la même famille que le poivre, mais sans sa saveur piquante, la cardamome se retrouve dans beaucoup de cuisines du monde.
Très présente en Inde et en Asie, elle se retrouve notamment dans la composition des épices du pho, la célèbre soupe vietnamienne, du poulet au curry, des mélanges d’épices pour tandoori ou dans les épices masala.
Elle s’intègre facilement dans un bœuf bourguignon et entre dans la composition du ras-el-hanout d’Afrique du Nord.
Cette épice s’associe parfaitement bien avec le curcuma et le gingembre.
En sucré, elle parfume merveilleusement tartes et gâteaux, le pain d’épice et même les glaces.
Elle peut également entrer dans la composition de boissons comme une infusion, le vin chaud, le lait chaud épicé, le thé chai, ou même le café comme en Turquie.
Croquée en fin de repas, elle rafraichit l’haleine et lutte contre l’odeur laissée par l’ail.
Un mode de production traditionnel
Notre cardamome est « sauvage », c’est qui signifie qu’elle est produite naturellement, sans aucun ajout chimique.
Ayant besoin d’ombre et d’humidité pour se développer, elle est cueillie à la main sur les arbres des forêts montagneuses du nord du Vietnam.
La récolte de la cardamome verte s’effectue juste avant maturité.
Caractéristiques
Ingrédients
100 % graines de cardamome sauvage sans capsule.
La cardamome est séchée au soleil sans ajout d’arôme artificiel.
Origine
Vietnam
Conseils d’utilisation
Que ce soit dans des mélanges d’épices ou telle quelle dans une boisson ou sur un plat, il est conseillé de ne pas dépasser 1,5 g de cardamome par jour, soit l’équivalent d’une cuillère à café.
Son utilisation est déconseillée pour les personnes souffrant de troubles cardiaques.
Il est conseillé de la consommer dans le cadre d’une alimentation équilibrée et variée.
Mode de conservation
À conserver dans un endroit frais et sec.
Parfumez vos plats avec la cardamome sauvage et laissez-vous envahir par son parfum puissant qui vous transportera dans les forêts montagneuses du nord du Vietnam.
| Poids | ND |
|---|---|
| Taille | 100 g, 30 g, 30 g boîte métal, 50 g |
| Marque | Nuage Sauvage |
13 avis pour Cardamome sauvage en graines
Découvrez le thé en vrac, récolté des théiers sauvages et centenaires du Vietnam. La production de nos thés grands crus, de nos mélanges parfumés, de nos épices rares et la mise en sachet des produits viennent d’un travail 100% artisanal afin de conserver les meilleurs arômes naturels des ingrédients authentiques.
Badiane en morceaux (anis étoilé)
Plage de prix : 3,15€ à 9,80€
Épices pour pho (potage vietnamien)
Plage de prix : 6,50€ à 19,95€
Cannelle en morceaux
Plage de prix : 3,70€ à 11,45€Produits similaires
Ail noir
Produit rare à la qualité exceptionnelle, l’ail noir se distingue de l’ail blanc traditionnel par ses saveurs sucrées de fruits confits, de réglisse, avec une légère note fumée.
Très prisé pour ses vertus en Asie et de plus en plus reconnu en occident, il est aussi intéressant pour une pause gourmande que pour ses bienfaits.
Produit au Vietnam.
Convient à une alimentation végane.
5 % des ventes sur ce produit sont redistribuées dans le cadre du financement d’actions auprès de la population vietnamienne la plus défavorisée, des orphelins et des victimes de catastrophes
Cannelle en morceaux
La cannelle a une saveur chaude, boisée, puissante et légèrement piquante.
Cette épice, connue depuis l’antiquité tant pour son parfum que ses vertus, est incontournable dans quasiment toutes les cuisines du monde.
Sa présentation en morceau, et non en poudre, autorise toutes les utilisations et conserve mieux les arômes.
Produit au Vietnam.
Convient à une alimentation végane.
5 % des ventes sur ce produit sont redistribuées dans le cadre du financement d’actions auprès de la population vietnamienne la plus défavorisée, des orphelins et des victimes de catastrophes
Huile de coco extra vierge Kim Long
Flacon d’huile de coco pure comestible, aux usages également cosmétiques, produite de façon traditionnelle et solidaire dans le delta du Mékong. Elle est le fruit de la volonté de proposer un produit premium tout en préservant le savoir-faire ancestral du travail de la noix de coco.
Dès l’ouverture du flacon, les notes gourmandes et sucrées du fruit exotique vous transportent au cœur du delta du Mékong.
De texture veloutée, elle s’applique facilement et fond rapidement sur la peau.
Huile de coco de toute première qualité, elle est garantie sans aucun colorant, conservateur ou parfum ajouté.
Son raffinage manuel, devenu de plus en plus rare, exclut tout usage de produits chimiques.
L’étendue et la variété de ses utilisations lui permettent de remplacer, à elle seule, de nombreux produits qui encombrent habituellement vos placards.
Également appelée beurre de coco ou graisse de coco, elle se présente à l’état solide quand la température est inférieure à 23 °C.
Produit au Vietnam, dans la région de Bên Tre.
Convient à une alimentation végane.
5 % des ventes sur ce produit sont redistribuées dans le cadre du financement d’actions auprès de la population vietnamienne la plus défavorisée, des orphelins et des victimes de catastrophes
Lait de coco en poudre – Bột cốt dừa
100 % lait de coco déshydraté.
Le lait de coco en poudre, une fois reconstitué par simple adjonction d’eau, retrouve le goût, l’aspect et les usages du lait de coco dans sa forme classique.
Produit au Vietnam.
Convient à une alimentation végane.
5 % des ventes sur ce produit sont redistribuées dans le cadre du financement d’actions auprès de la population vietnamienne la plus défavorisée, des orphelins et des victimes de catastrophes
Poids net : 50 g.
Plateau du Têt Salé
Idéal pour préparer le Têt, mais aussi pour se régaler en toute occasion, ce plateau garni se compose* d’un sachet de 200 g de noix de cajou au naturel, d’un sachet de 200 g de noix de cajou grillées et salées, d’un sachet de 200 g de noix de cajou ail et piment, d’un sachet de 200 g de noix de cajou au wasabi et d’un sachet contenant 10 bulbes d’ail noir.
Les sachets pourront se présenter sur un magnifique plateau compartimenté de 35 cm de diamètre, composé de bambou et de rotin, illustrant parfaitement le savoir-faire artisanal vietnamien et compris dans l’offre.
Chaque article de cette composition est en provenance exclusive du Vietnam.
Craquez pour les noix de cajou gourmandes du Vietnam, à la tendresse inégalée, qui se parent pour vous de leurs meilleures saveurs, et découvrez la douceur fondante et sucrée de l’ail noir.
* En cas de rupture du stock d’un produit entrant dans cette composition, il est à noter qu’il peut faire l’objet d’un remplacement par un produit équivalent et de la même catégorie.
5 % des ventes sur ce produit sont redistribuées dans le cadre du financement d’actions auprès de la population vietnamienne la plus défavorisée, des orphelins et des victimes de catastrophes
Poivre rouge de l’ile de Phu Quoc
Poivre rouge en grains au parfum subtilement fruité, légèrement iodé et au piquant bien présent.
Séché naturellement, il est souvent considéré comme un des meilleurs poivres existants.
Produit au Vietnam.
Convient à une alimentation végane.
5 % des ventes sur ce produit sont redistribuées dans le cadre du financement d’actions auprès de la population vietnamienne la plus défavorisée, des orphelins et des victimes de catastrophes
Poivre sauvage
Poivre grand cru, de type Mac Khen, récolté au pied des montagnes calcaires dans les forêts du nord-ouest du Vietnam.
Cette épice offre des notes citronnées, fumées et anisées. Son goût est légèrement piquant.
Produit au Vietnam.
Convient à une alimentation végane.
5 % des ventes sur ce produit sont redistribuées dans le cadre du financement d’actions auprès de la population vietnamienne la plus défavorisée, des orphelins et des victimes de catastrophes
Sélection découverte du Vietnam : poivres
« Sélection Découverte de nos trésors : poivres », regroupant une sélection de poivre blanc (présenté dans son poivrier-écrin), poivre rouge, noir et sauvage pour toujours plus de créations gourmandes et d’exaltation des saveurs.
5 % des ventes sur ce produit sont redistribuées dans le cadre du financement d’actions auprès de la population vietnamienne la plus défavorisée, des orphelins et des victimes de catastrophes
Evelyne BIGANT (client confirmé) –
Un parfum puissant qui sublime un petit plat de légumes du jardin.
bruno GEORGES (client confirmé) –
Anonyme (client confirmé) –
Joyce (client confirmé) –
Arôme incomparable, délicat.
Michel G. (client confirmé) –
Très différente de la cardamone indienne, mais excellente
Melanie P. (client confirmé) –
Une découverte que je compte renouveler
Mauricette dite Mizzi Grogno Boujjar (client confirmé) –
Annick Robin (client confirmé) –
ANNICK ROBIN (client confirmé) –
Janine JORIOT (client confirmé) –
Marie KRANK (client confirmé) –
Angélique Bogaert (client confirmé) –
Magalie (client confirmé) –
Idéal comme ingrédient du chaï