Échalote émincée et sechée

Un incontournable de la gastronomie française comme asiatique

L’échalote émincée et séchée peut s’utiliser réhydratée ou telle quelle.
Il suffit de réhydrater 5 minutes les morceaux d’échalote émincée pour pouvoir en faire la même utilisation que des échalotes fraîches.

Crue, elle est idéale pour aromatiser toutes les salades ou pour parfumer les sauces et vinaigrettes.
Elle s’harmonise également très bien avec différentes épices comme le curcuma et le gingembre.
Associée à l’ail, elle vient avantageusement parfumer les produits de la mer comme les crevettes ou les poissons.

Cuite, elle aromatise les marinades, courts-bouillons, soupes, potages ainsi que tous les plats en sauce.
Elle est parfaite pour les viandes blanches ou rouge comme l’onglet de bœuf ou le canard.

Réhydratée, séchée et frite elle devient vite un incontournable de la cuisine asiatique.
Peut s’utiliser séchée en remplacement de l’échalote frite pour les personnes soucieuses de leurs apports énergétiques.
Réduite en poudre, elle entre dans la composition de nombreux mélanges d’épices, notamment les currys.

Son atout santé

La déshydratation conservant parfaitement les apports nutritionnels des produits frais, l’échalote émincée et séchée est une excellente source de minéraux et de vitamines.
Elle est notamment riche en potassium, manganèse, calcium, magnésium, fer et zinc, et en vitamine B6, B9 et C.
Importante source de quercétine, elle est chargée en antioxydants qui luttent contre le vieillissement prématuré des cellules et a une action contre le cholestérol.
On lui prête un rôle dans la lutte contre les allergies.
L’échalote aurait des propriétés digestives et diurétiques remarquables.

Caractéristiques

Ingrédients

100 % échalotes émincées et séchées.

Origine

Vietnam

Conseils d’utilisation

S’utilise telle quelle ou après réhydratation.
Sa forme séchée lui permet d’être également facilement réduite en poudre pour s’intégrer dans les mélanges d’épices.

Mode de conservation

À conserver dans un endroit frais et sec.

Avoir des échalotes séchées dans sa cuisine, c’est l’assurance de ne pas manquer de ce condiment incontournable de la cuisine française comme vietnamienne.